♥ 水出し紅茶♪

日差しが強烈な矢じるしで肌に襲いかかる
今日この頃。


あったか～いミルクティーは一旦店じまい。

いよいよ水出し紅茶の季節です♪














 

水出し紅茶の作り方はとっても簡単！


 １．１リットルの水に対し大さじ５～６杯の茶葉を入れる
　　（ティーバッグを使うと後処理が楽です）

２．常温で５時間ほど放置後冷蔵庫へ入れ一晩おく

３．　茶葉を取り出して出来上がり～♪



私はストレートで頂きますが

娘達はガムシロップと牛乳を入れて
毎朝アイスミルクティーを飲んでいます。



これからの季節
ミントの葉を浮かべてミントティーもいいですね☆

 

close

♥ 販売開始

去年の１１月末頃から

館内の和小物の店に
『N－SPECIAL』を置かせてもらい
とりあえず販売を始めてみようと動き出しました。
 

紅茶オーナーの御年６１歳のNさんは

月の半分をスリランカの紅茶畑で過ごし
残りの半分を国内で
ご自身の紅茶のPRと紅茶教室にと
走り回っているパワフルウーマン。


メールはＮＧ。
（出来ないの・・とのこと）
電話もいつ繋がるか分からないので
紅茶の注文など全ての連絡は
Nさんのご主人がされている病院へFAXです。


１２月に入って
ようやくNさんから注文のお礼と確認の電話が入る。

紅茶は１袋単位でも買えるが
２０袋１箱でかなり格安に購入できることを
教えて頂き、それで注文しました。


この時
当館での販売も快諾頂いた後、

紅茶と一緒に展示したいと思っていた
Nさんの経歴をお聞きしました。


Nさんとしては
『N－SPECIAL』を販売してもらうよりも
私自身にスリランカで勉強をして
オリジナルの紅茶を作って欲しい。
自分の後継として一人立ちして欲しい。

という願いがあることを
それとなく口にされていました。


私もやってみたいという願望は変わっていません。


でも
今の私の状況では

金銭面でも生活面でも
そして仕事の面でもかなり難しい。。。




けれど本当は
勇気がないだけでしょうか。

子供が小さいから、
仕事があるから、と言い訳をして
結局は一歩踏み込めないだけなのかも知れません。




そんなジレンマに悩みながらも
やっと出会えたこの紅茶との縁を切りたくなくて


とりあえずという都合のいい言葉で
年の瀬より販売を始めてみました。


和小物店のオーナーさんが
試飲用の紅茶を出して下さると言うので

お言葉に甘え１回分ずつティーバッグに小分けにし
透明なボトルに入れてお願いすることにしました。


１００ｇ　１５００円


紅茶としては一般的な値段ですが

田舎の
しかも温泉街で
果たして売れるでしょうか・・・？

 

 

 

最初のお客様は
幼稚園の役員を一緒にやっているママ友でした。


そして次は
うちで働いて下さっている○○さん。
２人の息子のお嫁さんにと二つも買って下さいました。



ここからが
木枯らしピューピューです・・


手に取ったり経歴を読んだりして
興味を示す方はいらっしゃるのですが

１週間待てど
１ヶ月待てど

売れる気配はありません。。。



「私の品物も気にしてるときほど売れないの。
忘れた頃にどさっと売れたりするのよ（笑）」


とオーナーさんに励まされたりして


そのうち

”まぁいいや。
私が大好きな紅茶だもん。
売れなくてもあっという間に飲んじゃうわ。”


と気楽に考えるようになりました。





そうして 今日。


初めて見ず知らずのお客様（笑）が
２袋買ってくれました～！


オーナーさんの話だと
以前一度いらした時かなり紅茶を気にされていて
今回は紅茶だけを買って帰られたそうです。


なんだか感動・・


ありがとうございました

今ちょっと張り切りモードなので


明日コルクの蓋のついた
小さな瓶を買ってきて

茶葉を入れたサンプルを置いて
香りを楽しんでもらおうかな・・



なんて考えています♪

 

close

♥ ＣＨＡ ＹＵＡＮ（チャユアン）

待望のＣＨＡ　ＹＵＡＮさんの紅茶が届きました♪

早速ダンボールを開けると、封がされているはずの
紅茶葉の香りが勢いよく立ち上り私の鼻をくすぐりました。


ウバやアッサムに慣れた私には
フレーバーティーの華やかな香りだけでノックアウト。。。


◇◆◇


さて、まず最初に淹れたのは幼稚園ママお勧めの
『コンポジション・ドゥ･シエル』。

封を物ともせず立ち上ってきたあの強烈な薔薇の花の香り。
紅茶にしたらどんな風になるのかとっても興味がありました。


同封の『美味しい淹れ方』と書かれた紙には
Ｎ-ＳＰＥＣＩＡＬと同じ様な内容が書かれていました。

前回ミルクティーの淹れ方を書いたので、
今日はストレートティーの美味しい淹れ方をご紹介します♪


①　ティーポットに小サジ２杯程度の茶葉を入れる
②　沸騰したてのお湯をティーポットに注ぎ、
　　 蓋をして４～５分かけて蒸らす
③　その間にカップにお湯を注いで温めておく
④　カップのお湯を捨て、紅茶を注いで出来上がり


コンポジション・ドゥ・シエルは、キャラメルと薔薇と
オレンジフラワーがミックスされたフレーバーティーですが、
お湯を注いだ瞬間から薔薇とオレンジフラワーの
甘酸っぱい香りが部屋中に立ち込めました。


色は普通の紅茶より少し濃い程度です。






いよいよお味見です。ドキドキ・・・

う～～～ん。香りから想像した通りの、酸味が強い。
でもスッキリしていて、コレ嫌いじゃないかも！


お茶うけ（・・って紅茶の場合も言っちゃっていいのかしら　^_^;）
も必要ないくらい存在感のある紅茶です。

私なら紅茶が飲みたくてたまらない時よりは
ちょっと本を読む時間のお供に
さり気なくテーブルに置いておく。。。

そんなイメージを抱いた紅茶でした。


◇◆◇


次に試したのは、キャラメルです♪

『キャラメルラテ』や『キャラメル味のソフトクリーム』などに
目がない私にとって、たまらない魅力のフレーバーティー。
ＣＨＡ　ＹＵＡＮさんのＨＰで、『ミルクティーに最適』と
書かれていたのもこれまた魅力的です。


お薦め通り、ミルクティーにして飲んでみました。


思った以上にキャラメルの風味が強いです。

かなりインパクトのある濃いお味で、
これは今の季節に飲むべきではなかったかな・・（笑


これまた”わたし的”に言わせて頂ければ、
雪が深々と降る寒ーい冬の日に、
暖炉の前で（・・・と言いたいですがウチにはなかった）

もとい、暖かなお部屋でゆっくりと飲む一杯。
それがこのキャラメルティーですね。


という訳で、冬までちょっと冬眠ならぬ夏眠をしてもらおうかな。
雪が降ったらまたよろしくね！


◇◆◇


最後のトリは、やっぱりモーニングティー。
これはストレートとミルクティー両方試してみました。


やっぱり一番落ち着くなぁ♪
前回のドイツのロンネフェルトのモーニングティーよりも
香り･味とも濃くて美味しい。わたし好みです♪


ただ・・・

喉を通り過ぎてからの後味に、若干ですが渋みが残ります。

これも好みの問題なのでしょうが、私は渋みを全く感じなかった
Ｎ－ＳＰＥＣＩＡＬのウバ茶がやはりダントツに美味しいと感じました。


◇◆◇


さて、「紅茶のお勉強はあまり独学でしない方が良い」という
尊敬する、ある芸術家の方のアドバイスがあったので、
今は茶葉の味比べ位しかしていない私ですが、

最近百貨店やネットショップで
色々なティーカップを見て廻るのが楽しくて仕方ありません。


なにせ老舗旅館に嫁いでからというこの１２年、
見てきた物は有田焼きや骨董品など和の器ばかり。

華やかできらびやかな洋食器の世界に酔いしれております（笑


ウエッジウッド、マイセン、リチャード・ジノリ　等々、
とても素敵ですが私にとっては手の届かない高級なカップがたくさん。


そんな中一目惚れした
このエインズレイのエリザベスローズのティーカップ。






他の水色やイエローも綺麗です。
これなら私でも手に入れられるかも！

それから、お茶請けのお菓子を乗せる
お皿もお揃いで欲しいな・・・

なんてこれからのことを想像するだけで
ワクワクしています。


背伸びせず、私の身の丈に合った器にも
少しずつ出会ってゆけたら嬉しいな♪

close

♥ 初めてのお取り寄せ

先日、幼稚園の役員ママさん達とランチに行った時

たまたま紅茶の話題になり、
私も今の自分と紅茶の出会いを少し話しました。

すると、あるママさんが慌てて隣に来て

「すっごくすっごく美味しい紅茶があるの！！」

と興奮気味に教えてくれたのが、仙台市にある
『ＣＨＡ　ＹＵＡＮ』というお店でした。

中でもオススメなのが『コンポジション・ドゥ･シエル』という
キャラメル・薔薇・オレンジフラワーをブレンドした
このお店でも一番人気の紅茶だとか。

キャラメルと薔薇とオレンジフラワー・・・
あまりフレーバーティーは得意ではないのですが
この組合わせは想像するだけでなんだかとっても美味しそう！


◇◆◇


ＨＰで通信販売もしているという事なので、早速覗いてみました。


すると、ギフトセットの中に可愛らしいパッケージに包まれて、
『コンポジション・ドゥ・シエル』と
『キャラメル（ミルクティーにすると美味しいらしい♪）』と
『モーニング（セイロンとアッサムのブレンド）』という
私好みの３種類の茶葉が入った３０００円のセットを発見！


うわ～い♪と喜んで購入手続きに進んだら・・・
あ・・・ＳＯＬＤ　ＯＵＴだって・・・（涙


とっても残念だったけれど仕方ありません。
（無いとなると余計欲しくなったりしますよね～）

上の３種類の茶葉を単品で購入しました。
いずれも５０ｇで７８７～８４０円。

『Ｎ－ＳＰＥＳＩＡＬ』が１００ｇ７００円なので少しお高く感じました。
その分、期待しちゃうぞ～


◇◆◇


本日入金手続きも終わったので、２～３日中には
私の元にこの紅茶が届く予定です。

『Ｎ－ＳＰＥＣＩＡＬ』も、間もなく底を付きそうだったので
この『ＣＨＡ　ＹＵＡＮ』さんの紅茶が頂ける日がとっても待ち遠しいです♪

close

♥ 初めての飲み比べ

毎日梅雨独特の身体にまとわりつくような高湿度。

加えて30度を越える真夏日続きで
なかなか紅茶を淹れる気分になれないでいました。

ところが今日、通り雨があって夕方から久しぶりに涼しくなりました。

私はこの時とばかり
夫が買ってくれたティーバッグを開けてみたのです。

手にしたのは『ENGLISH　BREAKFAST』。
夕方だけど、ブレックファーストです・・（笑）

（ところで私はこれまで大変な勘違いをしていました！
ダージリン＝セイロンティーとばかり思っていたのですが、
このイングリッシュティーこそが、セイロンティーだったのですね・・・
思い込みというのは恐ろしいものです。）


初めて美味しさを調べる為に淹れる紅茶に、ワクワク♪

最初はストレートティーにしようかと思ったのですが
いつも飲んでいるのと同じじゃないと味の違いが分からないかな、
と思い直し、ミルクティーを作りました。


◇◆◇


ここで、あの奥様に教えて頂いた
美味しいミルクティーの淹れ方をご紹介したいと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　（※紅茶１杯あたりの分量です）


①　お鍋に水１５０ｃｃを沸かす
②　砂糖１杯（お好みで加減）と温めた牛乳１５０ｃｃを入れる
③　紅茶葉を大さじ２杯入れ、撹拌しながら弱火で３～４分
④　漉して出来上がり


この分量は、奥様が辿り着いた究極の黄金比になっているそうで、
私もきっちり同量で作ってみて目からウロコばかりか
背びれや尾ひれまでもが落ちる程でしたので美味しさは実証済みです♪

それからこれは、偶然にある方のブログで知ったことですが
ミルクティーには、『低温殺菌』の牛乳の方が合うらしく
より美味しく出来上がるそうです。

是非是非お試し下さい♪


◇◆◇


さて、ミルクティーが出来上がりました。
香り、色ともN-SPECIALほど強くなくあっさりとした印象。

そしていよいよお味見。
う～～～～ん・・・美味しいです。美味しいんだけど･･･

N－SPECIALの茶葉の深みに比べたら、なんというか、浅い感じがしました。

私は、もしかしたらとんでもなく素晴らしい紅茶に
あっさりと出逢ってしまったのかも。。。
結局この試飲は、N-SPECIALの美味しさを再認識するだけの
ものになってしまいました

close